朝に市場とスーパーに行き、魚を仕入れました。写真にはないけど、赤貝と牡蠣があります。手前のアジはキロ2000円の立派なものです。 仕込み完了。アジはお造り用に下ろしました。カンパチは皮むきでの銀皮残しがうまくいきません。 アジのお造り、カンパチ…